[창업경험담] 양재역 15평 국수전문점 점심에만 3번 회전……만복국수집, 명동할머니국수

안녕하세요, 여러분! 오늘은 서울 강남 양재역 인근 오피스 상권에서 운영 중인 잔치국수전문점의 주인공, 정 사장님님의 창업 이야기를 들려 드립니다.

정 사장님(39세)은 원래 안양 범계역 근처에서 샌드위치 & 커피전문점을 5년 간 운영한 경험이 있습니다. 단골은 많았지만, 매출은 일정하지 않고 주변에 대형 커피전문점들이 잇따라 생겨 새로운 도전에 나서기로 결심했습니다. 

매장을 권리금을 받고 매각한 뒤, 창업 아이템을 찾던 중 우연히 블로그에 소개된 잔치국수전문점 브랜드에 대해서 알게 되었고, 본점을 직접 방문해 잔치국수 맛을 본 후 담백하면서 깔끔한 국물 맛에 ‘이거다’라고 생각했다고 합니다.

“야근이다 뭐다, 일 때문에 집에서 밥을 못 드시는 손님들에게 더 잘해드려야죠.”
정 사장님의 말에서 느껴지듯, 직장인들의 바쁜 일상과 식사 시간의 소중함을 누구보다 깊이 이해하니 성공이 따라왔다고 합니다. 

 

 

위치 선정과 오피스 상권의 매력

 

 

정 사장님은 입지를 선정할 때 많은 고민한 후 강남 양재역 인근의 15평 규모 매장을 오픈했습니다. 

이곳은 대형 보험사와 증권사, IT기업 등 대기업과 상장사가 밀집한 지역으로 점심과 야간 모두 꾸준히 고객이 유입됩니다. 특히 특정 회사 사원증을 인식해 결재에 활용하기 위한 사원증 인식기를 설치하기도 했습니다

오피스 상권의 특성에 맞춰서 직장인 상대로 맛있고 빠른 한 끼로는 잔치국수와 분식이 안성맞춤이었습니다. 

운영 시간은 월요일부터 토요일까지 오전 7시부터 저녁 10시까지, 일요일에는 오피스 상권 특성을 반영해 쉬고 있습니다. 친척과 함께 정직원 4명, 아르바이트생 1명이 함께 일하고 있습니다. 러시아워인 점심시간(12시부터 2시 30분)에는 특히 근처 회사 직원들이 빠른 한끼를 원하기 때문에 두부국수와 비빔국수, 분식이 인기입니다.

반면, 야근 후 여유로운 저녁 시간에는 제육덥밥과 김치볶음밥에 무료로 제공되는 두부국수 세트 메뉴를 찾는 고객이 많습니다. 무료로 제공되는 두부국수는 정식 사이즈보다 조금 작게 나오지만 무한리필이 가능해 고객의 만족도가 높습니다.

매장의 일일 평균 매출은 약 130만원 정도이며, 점심과 야간에는 매출이 60만원 이상입니다. 고정비(월세, 원재료비, 인건비, 관리비 등)를 제하고 남는 순수익은 약 월 650만원 정도라고 합니다.

 

경쟁을 넘어선 차별화 전략

 

 

정 사장님의 잔치국수전문점은 테이블 회전율이 빠른 장점이 있습니다. 15평 규모에 13개의 테이블과 45석의 좌석이 점심 시간에만 3번 이상 회전하고 있습니다. 

정 사장님은 “직장인들이 맛에 민감해요. 그냥 때우자식의 매장이 되면안되요. 패스트푸두지만 정성도 중요하다”고 강조합니다.

정 사장님의 이야기는 단순한 창업 성공기를 넘어, 시장의 변화에 민감하게 대응하며 고객의 니즈를 정확히 파악한 결과임을 보여줍니다. 

 

국수전문점 프랜차이즈 브랜드

만복국수집 

만복국수집 매장 - 홈페이지

만복국수는 깔끔하고 깊은 맛의 국수를 통해 고객들에게 정성 가득한 한 끼를 제공하는 것을 목표로 하고 있습니다.

전통의 맛 : 오랜 시간 연구한 비법 레시피로 면발과 국물의 조화를 이뤄, 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 맛을 자랑합니다.

현대적 서비스 : 빠른 조리와 효율적인 매장 운영 시스템을 갖추어 바쁜 일상 속에서도 고객들이 만족할 수 있도록 하고 있습니다.

주요 메뉴와 특징
비빔국수 : 신선한 야채와 특제 소스가 어우러져 깔끔하면서도 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
칼국수 : 쫄깃한 면발과 진한 국물이 특징이며, 전통의 맛을 그대로 재현합니다.

 

명동할머니국수

 

명동할머니국수 홈페이지

 

명동할머니국수는 직장인 밀집 지역에서 빠르고 깔끔한 한 끼를 제공하는 것으로 유명합니다.

특징 : 오피스 상권을 겨냥한 메뉴 구성과 서비스 시스템
빠른 조리와 무한 리필 가능한 두부국수 등 고객 만족도를 높이는 메뉴
프랜차이즈 포인트: 이미 여러 지역에 성공적인 매장을 운영 중이며, 체계적인 창업 지원 프로그램을 갖추고 있습니다.